TÖPFLE OND DECKELE

SAFRAN-EIS MIT OLIVENÖL
CIPOLLE ROSSA DI TROPEA
PASTA 1x1
EMMER BROT AUS DEM BRÄTER
BESTER PIZZATEIG 405

MINI-QUARKSTOLLEN

MINI-QUARKSTOLLEN

Eigentlich mögen wir keinen Stollen, aber seit ich richtig gutes Orangeat und Zitronat habe, sieht die Sache schon ganz anders aus.
Zusätzlich noch Cranberries und etwas von meinem nun inzwischen schon fast 1 1/2 Jahre alten Lievito Madre, sowie Quark – macht diesen dann in Form von Mini-Stollen direkt zu einem Sucht-Häppchen…

VANILLE-KIPFLE

VANILLE-KIPFLE

Vanille-Kipfle müssen ja auch jedes Jahr sein – ohne geht gar nicht.
altes Familienrezept…

ZWEIERLEI FLORENTINER

ZWEIERLEI FLORENTINER

Dieses Jahr beginnt die Weihnachtsbäckerei mit Florentiner.
– Die hat sich mein Schatz gewünscht, also habe ich gleich erst mal hochwertiges Orangeat bestellt. Das künstlich zähe Zeug, das es überall zu kaufen gibt, mögen wir nämlich gar nicht...

OLAMER SPITZÄRSCHLE

OLAMER SPITZÄRSCHLE

Ebbes aus dr Hoimat...
Glücklicher Weise gehöre ich zu den Hüttlinger „Muffigeln“ und nicht zu den Aalener „Spitzärschen“ … aber dieses Gericht ist trotzdem Heimat für mich…
Heute war es wieder mal soweit… mir war danach… probiert es doch mal

WALNUSS-SCHOKO-ORANGEN-STANGEN

WALNUSS-SCHOKO-ORANGEN-STANGEN

Heute wollte ich Plätzchen nach Gusto backen.
Die Anforderung war Walnüsse – Schokolade und Reste meines neuen tollen Orangeats.
Also hab ich ein Ausstecher-Rezept her genommen und etwas ergänzt. Allerdings sollten sie 2-farbig werden

SPINAT-RAVIOLI MIT PULPO, GARNELEN UND SCHARFER KAKI-SAUCE

SPINAT-RAVIOLI MIT PULPO, GARNELEN UND SCHARFER KAKI-SAUCE

Schlechtes Wetter veranlasst ich immer zu experimentieren... Ich hatte noch 3 Tentakel vom letzten-Pulpo-Essen in der Gefriertruhe - die kamen heute raus...

HERBST

HERBST

WINTER

WINTER

WEIHNACHTEN

WEIHNACHTEN

FRÜHLING

FRÜHLING

SOMMER

SOMMER

KÜRBIS

KÜRBIS

PASTA 1×1

PASTA 1x1

GRUNDREZEPTE

GRUNDREZEPTE

SCHWÄBISCHES

SCHWÄBISCHE SPEZIALITÄTEN

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Spaghetti… Carbonara…! e una Coca Cola…

Die Coca Cola gib es bei uns schon lange nicht mehr. Aber dafür heute – zum Welt-Nudel-Tag
leckere Carbonara...

TARTE DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

TARTE DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

Heute konnte ich wieder Tropea-Zwiebeln ergattern. Super, kann ich endlich das Rezept ausprobieren, das ich auf einer italienischen Seite entdeckt habe. Da das Rezept nicht so kompliziert ist, konnte ich es mit meinen bescheidenen Italienischkenntnissen übersetzen. Bissle verändert – und hier ist es...

EMMERBROT MIT WALNUSS

EMMERBROT MIT WALNUSS

Dieses Brot ist einfach so entstanden – ich hatte so viel Lievito Madre angesammelt, dass da dringend etwas verbraucht werden musste...

FOTOS ONLY – PASTA + NUDELIGES

FOTOS ONLY -  PASTA * NUDELIGES

FOTOS ONLY – GEMÜSE

FOTOS ONLY - GEMÜSE

FOTOS ONLY – FISCH + MEERESFRÜCHTE

FOTOS ONLY - FISCH + MEERESFRÜCHTE

FOTOS ONLY – FLEISCH + WURST

FOTOS ONLY - FLEISCH + WURST

HOCHZEITSTORTE – 14.10.2016

DIE UNENDLICHE GESCHICHTE VON DER ENTSTEHUNG MEINER ERSTEN HOCHZEITSTORTE – EINE FORTSETZUNGS-GESCHICHTE – Teil 4 – DER TAG X – 14.10.2016

Nun war es soweit – es wurde Ernst – ich wollte am Montag anfangen zu backen – gleich am 1. Tag fetter Strich durch die Rechnung. Wir waren ja noch eine Woche im Stubaital, kamen am Sonntag planmäßig zurück, aber die Ereignisse hatten sich dann überschlagen. – Ergo erst am Dienstag früh mit dem Backen begonnen.

ECHT SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN

ECHT SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN

Des Schwaben liebschtes Essa – Maultascha!
Ich mache meist die Variante für Faule – geht schneller und schmeckt mindestens genauso gut..

REZEPTE MIT DER KENWOOD COOKING CHEF

REZEPTE MIT DER KENWOOD COOKING CHEF

Küchenmaschinen sind ja ein Thema für sich. Natürlich geht es auch ohne ... aber eine Küchenmaschine erleichtert die Arbeit schon ungemein.

Allerdings möchte ich mich nicht an einer Diskussion beteiligen, welche nun die Eine und Richtige ist. Die wird es nicht geben. Das muss jeder für sich entscheiden.

Wir haben uns für die Kenwood Cooking-Chef mit Induktion entschieden, da sie für uns die Richtige und auch eine sehr Vielseitige ist.

Ob Pasta, Hackfleisch, Smoothies, Gewürze, Teige, Mehle, Nüsse, Gemüse und Salate - um nur Weniges zu nennen - hergestellt oder bearbeitet werden sollen, mit der Cooking Chef (ich nenne sie liebevoll Krösa Maja) geht alles sehr schnell.

Deshalb hab ich eine eigene Kategorie erstellt, bei der die Cooking Chef benutzt wurde. Eigentlich ist sie mehrfach täglich im Einsatz. Diese Rezepte können natürlich alle auch herkömmlich zubereitet werden. Es ist eben nur manchmal etwas umständlicher.